BEICH.

La famille BEICH ou BEUCH est citée à Soultz depuis 1582. Ulrich Bechlein est boucher d'Ensisheim le 26 janvier 1630. Le 23 avril 1629, Philippe Beich épouse Anne Isenhut à Colmar. Le 10 mars 1629, Anne Beich épouse Ulrich Antzen à Munster. Ursule Beuch épouse le 6 janvier 1628 Jean Jeger à Wintzenheim. Guillaume Diff épouse Marie Bech le 22 août 1667 à Sigolsheim.

Rodolphe BEICH.

Il fut boucher de Soultz (1584-1604), conseiller (1607), père d'Euphrosyne (1582), Catherine (1585), Jacques (1589), Agathe (1590), Elisabeth (1591), Marie-Madeleine (1594), Marthe (1595), Jean (1595).

Nicolas BEICH.

Fils présumé de Rodolphe. Le 6 novembre 1626, certificat de fin d'apprentissage délivré par Niclaus Bech à Hans Franckh "von Merschingen in Westerreich", après trois années d'apprentissage du métier de fabricant de pâtés (Pastetenhandtwerckh), plus deux années passées à son service.

Agathe BEICH.

Fille présumée de Nicolas, elle épouse le 10 novembre 1659 Jean-Thibaud Balliff, boucher de Cernay, qui vient de s'installer à Soultz.