Ce patronyme, assez fréquent en Alsace puisqu'il provient du métier de pêcheur (ou garde-pêche), est bien représenté dans la vallée de Thann. Dès 1444 Clevinus FISCHER est mentionné comme habitant dans la paroisse de St Amarin. En 1463 Dietrich VISCHER est cité dans un parchemin indiquant les revenus de la chapelle Notre Dame de St Amarin. Famille également présente à Thann avec Stephan FISCHER bg du lieu qui épouse avant 1604 Christine RIEDT de la haute vallée. Leur fils, Béat FISCHER, sera chanoine de la collégiale St Thébaut. Leur fille, Odile FISCHER, épousera Pierre HERRGOTT de St Amarin. Une autre souche FISCHER habite à Kruth dès la fin de la guerre de Trente Ans. Un représentant de cette branche, Wolfgang FISCHER, ne sachant ni lire ni écrire comme cela était la règle au XVIIème siècle, signe les documents officiels en dessinant ... un poisson ! Enfin un Jean Jacques FISCHER, mineur de fer venant de Saxe, viendra s'établir à Bitschwiller vers 1735 et travaillera pour la Compagnie Minière Brunck.